Ресторант Трапезата

Трапезата е верига ресторанти за българска и европейска кухня под управлението на Шеф Радослав Машков.
Изпълняват поръчки за кетъринг, основно меню, обедно меню и всеки вид домашно приготвена храна с доставка до дома и офиса.

За нашата кухня накратко:

Знаете ли какво е су вид (Sous-vidе)? Су вид е метод на продължително готвене на месо, риба или зеленчуци под вакуум, на температура между 50 – 68 градуса. Това са доста по-ниски градуси в сравнение с нормалното готвене. Храната се поставя в торбички, които се вакуумират, и влиза в специален уред с контролирана температура на водата. Така сосовете и подправките в храната циркулират и това продължава денонощия (примерно 96 часа).
Можете да си представите как се отпуска всяко мускулно влакно на телешкия джолан!? Единственото, което остава, е да се запече на нашия Josper (уникален уред на дървени въглища) и да стигне до Вас!"

Ресторант Трапезата участва в Grabo.bg от 22 Февруари 2016