Мексиканско кулинарно приключение: Дегустация на петстепенно меню за двама в Такотека, от makaroon

• Специалитета на ресторанта: Мекс Салата (350гр) - айсберг, авокадо, пико де гайо, царевица и приготвено по традиционна мексиканска рецепта чипотле крема (зряло изсушено и опушено халапеньо).

• Веган салата ала Мексико (300гр) - автентично гуакамоле, мекс боб и домашен мекс чипс.

• Такоси Бирриа (350гр) - микс от бавно готвено телешко, чедър, печен лук, салса роха, пресен лук, репички и кориандър.

• Такоси Карнитас (350гр) - топящо се в устата свинско конфи, поднесено с екзотично пико де гайо и салса абанера.

• Класически представител на мексиканската Текс-Мекс кухня: Пилешка фахита на грил (350гр) - с изобилие от подправки, сервирана със сотирани зеленчуци и пшенични тортили, както и задължителната за мексиканската трапеза салса роха.

Мексиканската кухня е точно толкова цветна, експанзивна и разчупена в миксовете си от съставки, колкото е и страната, от която произхожда. Тя е наистина с ярки цветове, горещи подправки и редица специфични продукти, които по нашите географски ширини са по-скоро нетипични и звучат екзотично щом ги доближиш до небцето. Популярното лице на мексиканската кухня е по-скоро в нейния стрийт фуд вариант. Той обаче е една малка, почти незначителна част от кулинарията на латиносите. Емблематичните мексикански ястия са с отличен комплексен вкус и сякаш разказват за далечни истории, от които искаш да опитваш отново и отново. А когато са поднесени с нежен туист от модерна нотка и нетрадиционен прочит, мексиканските шедьоври в кухнята се превръщат в истинска фиеста за сетивата…

Вдъхновени и прегладнели от тази мексиканска концепция за вкусова експлозия, вероятно си казвате, че всичко това звучи твърде добре, за да е реалност. Защото, да, у нас определено страдаме от липса на подобно място, в което мексиканската кухня е поднесена в подобен хай-левел стил. Всъщност, може и да грешите… В София двама млади любители на културата, музиката, лайфстайла и кулинарията на Мексико отвориха първия съвременен класически мексикански ресторант в България. Те са млади експериментатори, с доказан усет към естетиката, защото са музиканти и хип-хопъри по душа, а освен това в новото си начинание са вдъхновени от идеята за силна близост между мексиканската и родната култура, обичаи и начин на живот. Лъчо и Делян не просто отворят поредния си ресторант в София, те дават началото на един вкусен урок по латино кухня, който най-накрая можем да научим в компанията на традиционни коктейли на база текила, специална селекция от вина и разбира се, мезкали.