Кафе и напитка по избор, плюс кокосова бисквитка с шоколад, от Зелена Работилница

Любопитно

Глутенът е вид протеин, жилав и твърд, който е неразтворим във вода и трудно се разгражда, което води до замърсяване на организма с ненапълно смлени отпадъчни вещества. Глутенът се съдържа основно в пшеницата, ечемика, ръжта и от там следователно и в почти всички тестени изделия и зърнени закуски. Поради консистенцията му, която е лепкава, глутенът често се използва като емулгатор (вещество, което повишава устойчивостта на емулсията - смес от две вещества), стабилизатор и лепило в редица хранителни продукти. Това е така поради ниската му цена.

Около 1% от хората в световен мащаб страдат от глутенова непоносимост (цьолиакия). Това заболяване води до редица сериозни здравословни проблеми, като понижен имунитет, храносмилателни разстройства, чувство на изтощение, болки в ставите, рязко отслабване, неспособност за концентрация, проблеми със зъбите. Въпреки това обаче проучвания на Харвардския медицински институт доказват, че все повече хора избягват консумацията на храни, съдържащи глутен, защото не успяват да го преработят правилно. Освен това храненето без глутен е начин за прочистване на организма и предпазването от страничните явления, които предизвиква.

Непоносимостта към глутен е една от най-бързо разрастващите се световни хранителни проблеми в последните години, а пазарът не предлага достатъчно възможности за хора с подобни специални нужди. Ето защо избрахме да създадем малко уютно кътче на територията на прекрасния град Пловдив, което да разработи и предостави на пазара това, от което се нуждае, в областта на безглутеновите храни.

Вредните ефекти от глутена са породени от факта, че той е протеин, който не се разгражда от човешкия организъм. Той става изключително вреден, когато се приема в прекомерни количества. А в днешно време тестените изделия, хлябът, пшеничните продукти заемат една нездравословно голяма част от ежедневното ни меню.

Една от основните заблуди на потребителите е, че ако продуктите, които купуват, не съдържат пшенично брашно или житни култури под някаква форма в себе си, значи не съдържат глутен. Това не е съвсем така. Едно от основните свойства на глутена е жилавата консистенция, което го прави "перфектната" добавка към всеки продукт за подобряване на консистенцията. Поради тази причина потребителите приемат количества, които не осъзнават. Глутенът се съдържа дори в храни, за които не подозираме, като кетчуп, сирене, кашкавал, колбаси, алкохолни напитки. Ефектите от тези количества могат да се изразят по различен начин, като отпадналост, подут стомах, болки в костите, анемия, рязка промяна в теглото, както и да доведат до по-сериозни усложнения. Прочети още Скрий текста

Осигурено от Зелена Работилница

Производство на безглутенови здравословни храни за ценители!

Мисия:
"Да осигурим решение на обществения проблем, свързан с глутеновата
непоносимост, както и да разбием "мита", че здравословното хранене е
скучно и безвкусно, предлагайки качествени и полезни български продукти."