Хайде в Тетевенския балкан! Дегустация на зелено сирене Вит - със или без нощувка, от Почивна станция Черни Вит**

Любопитно

Историята на зеленото сирене е тясно свързано с бита на местните хора от времето, когато в Стара планина се отглеждат хиляди овце. В летните кошари, разположени по високопланинските пасища, овчарите правят сирене и го съхраняват в дървени качета. Постепенно саламурата от сиренето се отцежда през порите на дървото и парчетата остават на сухо. В края на лятото овчарите свалят сиренето в селото и го складират в изби при постоянна влага и температура от около 10-12 С. При отварянето на качето, от досега с влажния и хладен въздух, сиренето започва да се покрива със синьо-зелена плесен.

Поради липсата на традиции, местните жители дълго време смятат мухлясалото сирене за развалено и некачествено. То започва да изчезва през 70-те години на ХХ век, когато местните производители заместват дървените съдове с пластмасови бидони. То е преоткрито едва през 2007г от италиански специалисти от международната организация "Slow Food" и оттогава редовно се представя на световното изложение на сирена в гр. Бра, Италия, където получава висока оценка за своята уникалност и качество.

Сиренето е меко, с богат и плътен вкус и аромат, покрито със зеленикава плесенна корица.

Зеленото сирене от Черни Вит е уникално с благородната си, развита по естествен път плесен. Във всепризнатите производителки Швейцария, Италия и Франция голяма част от млечните продукти са изкуствено заразени с гъби. А в черновитското сирене те се самозараждат. Благородната плесен се е самозаражда в дървените съдове, където овчето и козето сирене се е съхранява. Влажността и специфичният мек климат по поречието на Черни Вит са условия, без които узрялото сирене не би могло да се покрие с плесенните гъби. Големите температурни разлики между дневната и нощната температура също се определят от специалистите като важна среда за създаване на зеленото покритие върху млечните продукти. От значение е и качеството на млякото. В общината се отглежда основно тетевенска овца, която е аборигенен вид. Запазени са под 10 хиляди броя. Стадата са смесени с каракачанската овца. Белтъчният състав на млякото, от което се произвежда зеленото сирене е различен в сравнение с други райони на страната. Прочети още Скрий текста

Осигурено от Почивна станция Черни Вит**

Почивна станция Черни Вит** ще намерите сгушена сред борови гори в непосредствена близост до центъра на село Черни Вит. Провинцията на Тетевенския балкан предлага красива природа, очарователни места за отдих, мек климат и топло гостоприемство. Почивката тук ще ви зареди с много спокойствие и адреналин едновременно.

Почивната база се намира в уединено място, но не е изолирана от селото и бързо се стига до град Тететвен. "Ние се гордеем с красотата на мястото, в съчетание с традиционния стил на базата и домашно докосване в цялостната си атмосфера. Дивата природа, чистата река, небето - истински синьо през деня и обсипано със звезди през нощта, невероятната гледка и тишината ще бъдат само част от вашата ваканция.

Ресторант и място за отдих пред хотела. Семейна станция Черни Вит предлага комфорт за 35 души. Тя е еднакво подходяща за семейства с малки деца, бизнес семинари или шумни компании. При нас ще намерите сенчести външни пространства, зелена природа и по-хладен планински въздух през топлите летни месеци и традиционно декорирана камина за есента и уюта на зимата.

Механата на почивната станция е декорирана в традиционен стил. Мебелите и обзавеждането, картините и стаите са внимателно подбрани, за да осигурим всички удобства за вашия приятен престой.

На разположение за гостите има безплатен паркинг.

Климатът тук е планински. Имайте предвид, че температурите обикновено са с 5-8 градуса по-ниски от тези в големите градове. Препоръчваме на гостите си да носят подходящи връхни дрехи и удобни обувки ако имат желание за пешеходни походи."